ようこそ
シェフの部屋へ
お気に入りの食材の紹介や、仕入れや仕込みの裏側を
ちょっと覗き見♪
冬トリュフ
1月25日黒トリュフ入荷～。めちゃくちゃいい香りで～す♡ともすれば黒い石ころ？いえいえ黒いダイヤです！
スモークサーモンの仕込み①
サーモンはタスマニア産です。シェフ曰く、程よく脂がのっていて良いとのこと。塩と胡椒、少々の砂糖で丸一日マリネします。
苺ウィスキー
ただウィスキーに苺と砂糖を入れて漬け込むだけ。バニラアイスにかけたら最高です！ボンテのデザートメニューには全くの載りません。裏メニューデザートです。
冬トリュフ
1月25日黒トリュフ入荷～。めちゃくちゃいい香りで～す♡ともすれば黒い石ころ？いえいえ黒いダイヤです！
スモークサーモンの仕込み①
サーモンはタスマニア産です。シェフ曰く、程よく脂がのっていて良いとのこと。塩と胡椒、少々の砂糖で丸一日マリネします。
苺ウィスキー
ただウィスキーに苺と砂糖を入れて漬け込むだけ。バニラアイスにかけたら最高です！ボンテのデザートメニューには全くの載りません。裏メニューデザートです。